時(shí)間:2020-05-18 16:49
5月17日，由酒鬼酒股份有限公司主辦的《酒美中國(guó)·探秘湘西：大咖帶您云游酒鬼酒釀酒生態(tài)園區(qū)》直播活動(dòng)在湖南吉首成功舉行，截止到下午4:30，共有184.13萬(wàn)人次通過(guò)新華社、紅網(wǎng)直播客戶(hù)端、網(wǎng)易新聞、搜狐新聞、騰訊新聞和鳳凰新聞平臺(tái)，與一眾大咖云“游”湘西，在線(xiàn)“品味”了酒鬼酒馥郁香美酒。
《中國(guó)國(guó)家地理》雜志社社長(zhǎng)兼總編輯李栓科，北京天下鳳凰文化傳播有限公司董事長(zhǎng)葉文智，文化大家、歷史奇才、《百家講壇》“十大名嘴”之一的紀(jì)連海，國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心副主任、高級(jí)工程師程勁松，中糧酒業(yè)董事長(zhǎng)、總經(jīng)理兼酒鬼酒董事長(zhǎng)王浩和酒鬼酒副總經(jīng)理程軍（主持工作）變身主播，為觀眾帶來(lái)了一場(chǎng)融合生態(tài)酒鬼、馥郁酒鬼、文化酒鬼三大主題的精彩秀。
稀缺環(huán)境“造”生態(tài)酒鬼
湘西山水瑰麗，翠樹(shù)青山，清流潺潺，讓人心醉神迷，陶醉其中。據(jù)李栓科介紹，湘西所處的北緯30度附近，由于青藏高原的抬升，影響和塑造了全國(guó)乃至世界的氣候帶，造就了中國(guó)獨(dú)有的季風(fēng)氣候，把大量的水氣帶到本為荒漠的湘西，形成獨(dú)有的氣候環(huán)境、生態(tài)結(jié)構(gòu)、微生物種群和地質(zhì)成分化學(xué)元素等，這里因此豐物繁茂，美酒香馥，成為了聞名世界的黃金釀酒帶。
酒鬼酒處于這一獨(dú)特的生物發(fā)酵帶，離開(kāi)湘西風(fēng)土，也就成就不了酒鬼酒。酒鬼酒生態(tài)工業(yè)園更是集生態(tài)景觀、基酒釀造、物流包裝、工業(yè)旅游于一體，在2004年就被國(guó)家旅游局列為全國(guó)首批工業(yè)旅游示范點(diǎn)。在直播中，觀眾跟著“主播”們參觀了工業(yè)園。
在酒文化陳列館內(nèi)，王浩董事長(zhǎng)介紹了酒鬼酒的發(fā)展歷程。如今發(fā)展壯大的酒鬼酒前身叫做吉首酒廠(chǎng)，始建于1956年一家作坊式企業(yè)，1997年由湘泉集團(tuán)改制設(shè)立酒鬼酒股份有限公司并在深交所上市，是湖南省唯一一家酒類(lèi)上市公司。
獨(dú)特工藝“釀”馥郁酒鬼
一杯酒鬼酒，一杯妙品人生。午后花園的圓桌論壇上，程軍舉杯，邀請(qǐng)幾位嘉賓一同品味了內(nèi)參酒。他品評(píng)到：淺嘗一口內(nèi)參，最初會(huì)感覺(jué)到濃香酒的綿甜，隨之而來(lái)的是清冽，冰爽的清香型口感，慢慢地會(huì)感覺(jué)到醬香獨(dú)特的細(xì)膩醇厚的感覺(jué)，一口三香，前濃，中清，后醬。馥郁香猶如人的一生，年輕時(shí)濃烈，中年時(shí)淡定，年老時(shí)厚重。
對(duì)于酒鬼酒內(nèi)參的馥郁香，程勁松給予了高度評(píng)價(jià)，他在論壇中談到，馥郁香型中總酸和總酯含量在十二大香型中最多，且含量比例均衡協(xié)調(diào)，無(wú)愧“馥郁”二字?！熬乒砭凭瀑|(zhì)醇厚豐滿(mǎn)，口感柔順怡長(zhǎng)，馥郁含香，達(dá)到一個(gè)極高的境界，能給消費(fèi)者一個(gè)非常舒適的飲用體驗(yàn)?！?
如此有特點(diǎn)的馥郁香型白酒是如何釀造出來(lái)的？背后的工藝是什么？在釀酒車(chē)間內(nèi)，酒鬼酒股份有限公司酒體設(shè)計(jì)室主任、國(guó)家級(jí)白酒評(píng)酒委員葉力親自講解，給了觀眾們一個(gè)答案。
馥郁香型的白酒工藝，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)可以用“523”來(lái)概括：
5代表五種糧食，即高粱、糯米、小麥、大米和玉米，多糧的使用，能使酒中帶來(lái)糧食的復(fù)合香氣，且酒體綿甜柔和。
2即代表使用兩種曲藥，大曲、小曲雙曲接力發(fā)酵。
3即濃、清、醬三種工藝巧妙融合，小曲糖化是形成清香香氣的主要工藝，清蒸清燒與清香型操作相似。大曲續(xù)糟、大曲配醅發(fā)酵、泥窖提質(zhì)增香，則是形成濃香香氣的主要工藝，形成了酒鬼一口三香馥郁香。
釀出的酒放入陶壇進(jìn)行儲(chǔ)存完畢后，酒體設(shè)計(jì)人員需根據(jù)不同酒的風(fēng)格，合理地選用基酒，并運(yùn)用平衡協(xié)調(diào)的勾調(diào)手法，最終呈現(xiàn)出多香協(xié)調(diào)的馥郁之美。
神秘湘西“鑄”文化酒鬼
酒成就了文化，文化也讓酒流傳千載，酒鬼酒定位于文化酒的引領(lǐng)者，其底氣在哪里呢？本次直播，可領(lǐng)略一二。
直播一開(kāi)始，湘西唯一國(guó)家級(jí)考古發(fā)掘領(lǐng)隊(duì)龍京沙帶著觀眾欣賞了改變秦史研究面貌，記載著釀酒工藝的里耶秦簡(jiǎn)，講解了釀酒酉水河的秀美，觀看了“開(kāi)啟湘西古文明的金鑰匙”的四方城遺址等湘西景觀。
北京天下鳳凰文化傳播有限公司董事長(zhǎng)葉文智深?lèi)?ài)著湘西這片土地，他感慨：酒鬼酒是湘西人拿得出手的文化禮品，酒瓶子里不僅裝著湘西的水，醇香的酒，也展現(xiàn)著湘西人血性的品格，希望酒鬼酒成為湖南的文化旗幟，帶著湖南、帶著湘西走向世界！
對(duì)歷史文化頗有研究的紀(jì)連海十分同意葉文智的觀點(diǎn)，他表示要想把酒鬼酒做得更好，必須要在湘西文化的發(fā)展方向發(fā)力，一方水土養(yǎng)一方人，一方人釀一方酒，在滴滴美酒中融匯進(jìn)湘西文化，獨(dú)特的湘西風(fēng)情將為酒鬼酒名揚(yáng)世界錦上添花。
酒鬼酒品牌的建設(shè)過(guò)程中，從來(lái)不缺文化的“陪伴”，從湘西籍藝術(shù)大師黃永玉設(shè)計(jì)的麻袋陶瓶包裝，到“酒鬼”和“內(nèi)參”的命名，都富含著豐厚的文化氣息。
此次酒鬼酒的直播活動(dòng)，觀眾們不僅360°無(wú)死角云游酒廠(chǎng)和湘西美景，還通過(guò)大咖們的分享，對(duì)酒鬼酒有了更為全面的認(rèn)識(shí)和了解。
只有懂其內(nèi)涵，才能品其真味，生態(tài)造就酒鬼酒的發(fā)展根基，馥郁香造就了酒鬼酒酒香的獨(dú)特性，而文化則造就了酒鬼酒的湘西“靈魂”，三者相輔相成，相得益彰，最終成就了酒鬼酒“不可不醉，不可太醉”的無(wú)上妙品況味。