近日，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦，酒鬼酒股份有限公司承辦的2018全國(guó)大學(xué)生品酒大賽-“酒鬼酒杯”湖南賽區(qū)選拔賽火爆開(kāi)啟，來(lái)自吉首大學(xué)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)的本科生、碩士生、博士生共計(jì)350余名學(xué)生參加比賽，深度體驗(yàn)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中國(guó)白酒文化。

湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)初選賽現(xiàn)場(chǎng)

吉首大學(xué)初選賽現(xiàn)場(chǎng)

湖南省酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉維平現(xiàn)場(chǎng)致辭，他指出，中國(guó)作為世界的文明古國(guó)，同時(shí)也是酒的故鄉(xiāng)。中華民族五千年歷史長(zhǎng)河中，酒和酒類(lèi)文化一直占據(jù)著重要地位。他強(qiáng)調(diào)，白酒的勾調(diào)是釀酒生產(chǎn)過(guò)程中非常關(guān)鍵的工序，是保障酒質(zhì)的重要步驟，希望青年一代走出“白酒經(jīng)過(guò)勾調(diào)之后酒質(zhì)變差”的誤區(qū)，中國(guó)白酒文化要傳承、中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)要發(fā)展、白酒知識(shí)要科普都需要當(dāng)代大學(xué)生的傳承，希望青年一代更多的了解白酒知識(shí)、文化、歷史，成為湘酒的傳播者，成為中國(guó)白酒的推介者。

湖南省酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉維平

吉首大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院院長(zhǎng)顏文斌：大學(xué)生白酒品評(píng)技能大賽旨在通過(guò)比賽讓同學(xué)們認(rèn)識(shí)中國(guó)白酒，提升學(xué)生專(zhuān)業(yè)實(shí)踐技能，服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)，同時(shí)實(shí)現(xiàn)與酒鬼酒公司深度合作。

湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院黨委副書(shū)記兼副院長(zhǎng)林曙：品酒大賽有助于促進(jìn)高等院校、企業(yè)之間的良性互動(dòng)，搭建白酒行業(yè)產(chǎn)、學(xué)、研、教育有機(jī)融合平臺(tái)，為發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)技能人才提供了新渠道，為釀酒經(jīng)濟(jì)建設(shè)和文化發(fā)展提供有效服務(wù)。

酒鬼酒公司總工程師樊林詳細(xì)介紹了此次大賽的目的意義及背景。他表示，本次比賽由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦，酒鬼酒公司作為湖南省白酒領(lǐng)袖品牌，擔(dān)任湖南賽區(qū)的承辦單位。酒鬼酒公司是根植于湘西，而銷(xiāo)售遍布全國(guó)的知名白酒品牌。公司的三大品牌湘泉、酒鬼、內(nèi)參均出自藝術(shù)大師黃永玉先生之手，黃永玉先生設(shè)計(jì)和締造了酒鬼酒的外觀(guān)和文化，“無(wú)上妙品”“酒鬼背酒鬼”“不可不醉，不可太醉”等已經(jīng)成為酒鬼酒最鮮明的文化標(biāo)簽。目前，公司在中糧集團(tuán)的領(lǐng)導(dǎo)下，正向回歸中國(guó)文化名酒一線(xiàn)陣營(yíng)而邁進(jìn)。同時(shí)他提醒大學(xué)生們要適量飲酒，健康飲酒。

酒鬼酒公司總工程師樊林

為加深青年一代對(duì)中國(guó)白酒文化的了解，酒鬼酒品牌文化總監(jiān)龍莉暉從“白酒起源”“白酒發(fā)展歷史”“古人飲酒習(xí)俗”“中國(guó)白酒與文學(xué)”“湘西悠遠(yuǎn)的釀酒歷史”等方面和同學(xué)們分享中國(guó)6000年的酒文化，她指出，酒鬼酒依托湘西獨(dú)具的生態(tài)環(huán)境，在深厚的中國(guó)酒文化、湖南酒文化的基礎(chǔ)上，傳承湘西少數(shù)民族千年秘方，同時(shí)結(jié)合其他優(yōu)質(zhì)香型的釀酒工藝，始創(chuàng)了中國(guó)白酒馥郁香型。在文化的傳承方面，酒鬼酒公司品牌體系總設(shè)計(jì)師是黃永玉先生，他把藝術(shù)和酒完美結(jié)合，酒鬼酒瓶成為中國(guó)白酒陶瓷包裝的開(kāi)創(chuàng)者，成為中國(guó)白酒包裝的巔峰之作，同時(shí)，早在2001年，酒鬼酒在行業(yè)內(nèi)率先提出了要做中國(guó)文化酒的引領(lǐng)者，未來(lái)，酒鬼酒將圍繞生態(tài)酒鬼、文化酒鬼、馥郁酒鬼三大品牌價(jià)值，努力實(shí)現(xiàn)自身發(fā)展，為湘西產(chǎn)業(yè)扶貧，為湘酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。

酒鬼酒公司品牌文化總監(jiān)龍莉暉

本次比賽賽事分為理論講授、實(shí)踐培訓(xùn)及綜合考核。理論講授由酒鬼酒公司國(guó)家級(jí)評(píng)酒大師葉力進(jìn)行授課。她指出，白酒的品評(píng)是利用人的感覺(jué)器官（視覺(jué)、嗅覺(jué)和味覺(jué)）來(lái)鑒別白酒質(zhì)量?jī)?yōu)劣的一門(mén)檢測(cè)技術(shù)。它既是判斷酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)，又是決定勾兌調(diào)味成敗的關(guān)鍵，具有快速而又較準(zhǔn)確的特點(diǎn)。到目前為止，還沒(méi)有被任何分析儀器所替代，是國(guó)內(nèi)外用以鑒別白酒內(nèi)在質(zhì)量的重要手段。葉力分別就酒的分類(lèi)、生產(chǎn)工藝、香型區(qū)分、品評(píng)技巧等方面進(jìn)行講解。

酒鬼酒公司國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委葉力

實(shí)踐培訓(xùn)包括酒類(lèi)典型性，清濃醬等各香型質(zhì)量差三輪次組成，由來(lái)自酒鬼酒公司的國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委彭德君、張慶國(guó)、龍俊勇帶領(lǐng)大家品評(píng)，并在結(jié)束后對(duì)酒樣進(jìn)行講解，老師們的講解深入淺出、又不失風(fēng)趣，大學(xué)們紛紛表示這次比賽參加的很值，“漲知識(shí)”了。

“在此之前，我對(duì)白酒的印象是‘拼酒’，通過(guò)老師們今天講解的酒文化及白酒品評(píng)知識(shí)后才了解了中國(guó)白酒的博大精深”參加本次活動(dòng)的吉首大學(xué)學(xué)生說(shuō)道。

比賽現(xiàn)場(chǎng)花絮

本次比賽本著弘揚(yáng)中國(guó)酒文化，提高青年一代對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)白酒的認(rèn)識(shí)，使中國(guó)白酒文化更好的被繼承與發(fā)揚(yáng)的宗旨，以公平、公開(kāi)、公正的原則面向全國(guó)高校開(kāi)展。近期，酒鬼酒公司將組織進(jìn)入復(fù)賽的選手進(jìn)行系統(tǒng)的強(qiáng)化培訓(xùn)，在湖南省酒業(yè)協(xié)會(huì)的指導(dǎo)下舉行復(fù)賽，選拔出參加全國(guó)大賽的人員。據(jù)悉，第二屆全國(guó)大學(xué)生品酒比賽決賽將于11月在上海舉行。

2018年全國(guó)大學(xué)生品酒大賽-“酒鬼酒杯”湖南賽區(qū)選拔賽復(fù)賽名單